Dans l'actualité de France et de ses environs

Pour faire du bon pain l'eau joue son rôle

Nestlé et d’autres industriels ont purifié illégalement de l’eau contaminée pour continuer de la vendre.
https://www.facebook.com/protectiondelenvironnementpourlavenir/posts/785018303669151?

L’eau est une substance qui a une forte propension à dissoudre d’autres éléments.

Idéalement, l'eau utilisée pour faire du pain devrait avoir un pH neutre ou légèrement acide. En résumé, pour faire du bon pain, l'eau utilisée doit être propre, douce, avec une faible teneur en minéraux et en chlore, et un pH entre 6 et 7. 

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Coupe du monde de Boulangerie - 21 janvier 2024

Le pain, symbole de la gastronomie française
https://www.20minutes.fr/tempo/4071393-20240121-coupe-monde-boulangerie-pourquoi-francais-ramasse

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Mener le peuple à la baguette, une histoire politique du pain

https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/le-cours-de-l-histoire/mener-le-peuple-a-la-baguette-une-histoire-politique-du-pain-5023829

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C'est un boulanger heureux que nous avons interviewé ce samedi 22 janvier.

https://www.lindependant.fr/2022/01/22/perpignanmeilleure-boulangerie-de-france-le-patron-dau-levain-dhelios-remporte-la-premiere-manche-regionale-10062221.php

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Le préfet du Val-d'Oise a ordonné la fermeture administrative de la boulangerie La Baguette magique, à Argenteuil. Plusieurs infractions aux règles d'hygiène y ont été relevées.

https://www.facebook.com/Prefet95/posts/732907128874062?ref=embed_post

Accessoirement
https://agriculture.gouv.fr/lintoxication-alimentaire-dorigine-bacterienne
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Le levain donne des idées,..
Alors quand vous allez vous rendre chez votre boulanger préféré, pour ceux qui ne peuvent faire autrement, demander lui la source de son levain naturel. Je cite : une signature à la baguette de tradition française
Cela vaut bien un article 28juillet 2023

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La France a sélectionné son équipe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
https://www.latribunedesmetiers.fr/cmb-61/

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Merci à Marie-Laurence pour nous avoir communiqué cette information
La boulangerie des papes a éteint son four à Rome

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"Malbouffe" - En partenariat avec Destination Santé - 03 juil. 2023 à 19:00 - Temps de lecture : 3 min

"Merci Pâton" Diffusion du 7 juillet 202

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Le four à pain reprend du service à Cissé Publié le 07/07/2023 à 16:55

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"Gueule de Pain" Diffusion du 5 juillet 2023

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Farines et histoire Publié le 05/07/2023 à 05:14 

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En autres : https://www.evernote.com/pub/aidenligne/leble-lafarine-lepain